Camarones criollos: un plato sureño clásico

Permítanme presentarles esta comida en una olla de 30 minutos que rivaliza con la calidad de los restaurantes. ¡Camaron criollo! – Sabores complejos, fáciles de preparar, llenos de sabor y elaborados con muchas especias y verduras para obtener el máximo sabor.

Receta de camarones criollos: ¡un plato sureño clásico!

Si te encantan los camarones, te enamorarás de ellos inmediatamente. Camaron criollo. Este plato sencillo está lleno de sabor gracias al complejo condimento criollo. El condimento es complejo debido a las numerosas especias, pero fácil y rápido de preparar. Este sencillo plato es una excelente comida cualquier noche de la semana.

Si no eres fanático de los mariscos, puedes reemplazar los camarones con pollo, salchicha o tofu para obtener una opción vegetariana.

¿Qué es el camarón criollo?

El camarón criollo se elabora con camarones cocidos en una mezcla de tomates cortados en cubitos, la “santísima trinidad” de cebollas, apio y pimientos, y sazonados con pimientos picantes o salsa picante y especias, generalmente servidos sobre arroz blanco cocido al vapor o hervido.

¿De dónde viene el Camarón Criollo?

El camarón criollo es un plato originario de Luisiana. Se considera uno de los platos más famosos de la cocina de Luisiana y se puede encontrar tanto en zonas rurales como urbanas del estado.

La cocina criolla toma su nombre de “les créoles”, un término utilizado para describir a los colonos franceses y españoles en Nueva Orleans y sus descendientes.

¿De qué está hecha la salsa criolla de camarones?

Camarón Criollo es una cocina de estilo criollo picante y sabrosa que utiliza el camarón como ingrediente principal. Por lo general, esto también incluye tomates, pimientos, cebollas y otros ingredientes.

Los camarones se cocinan en un caldo sabroso lleno de especias como pimentón, tomillo, orégano y pimienta de cayena. Además, muchas verduras como cebollas y pimientos le dan aún más sabor al plato. Generalmente se sirve con arroz.

Cómo hacer criollas con camarones

• Hervir la base: Coloque las cebollas, los pimientos y el apio en una sartén grande. Cocínelos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y cocina durante aproximadamente un minuto. Una vez que el ajo comience a oler fragante, agregue la pasta de tomate y cocine juntos durante 30 segundos.
• Agregue especias: Agrega el jalapeño, el pimentón, el tomillo, el orégano, la cayena, la sal y la pimienta negra. Revuelva todo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
• Hacer un caldo: Agrega el caldo de pollo a la sartén y deja que se desglase. Agrega los tomates triturados, la salsa inglesa y las hojas de laurel. Cocine el caldo a fuego medio durante unos 20 minutos.
• Agrega los camarones: Agregue los camarones al caldo y cocine hasta que estén rosados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
• Tiempo de viaje: Sirve los camarones sobre arroz blanco y decora con cebolletas. Agregue salsa picante adicional si lo desea o cubra con un chorrito de limón fresco.

¿Qué tan picante es la criolla con camarones?

El plato tradicional tiene un fuerte picante gracias a los jalapeños y la pimienta de cayena; Sin embargo, el calor se puede ajustar fácilmente a tu gusto. Si te gusta la comida picante, cubre el plato con salsa picante o usa pimientos más picantes como serrano o habaneros. Si las especias no son lo tuyo, deja el jalapeño fuera del tazón por completo y reduce la cantidad de pimienta de cayena.

Camarones criollos vs. Jambalaya

Pendientes de aro de camarones Se cuece solo, y la mezcla se cuece a fuego lento hasta obtener el espesor deseado y se sirve sobre arroz, que se prepara por separado y se utiliza como base para la mezcla criolla. El jambalaya, por otro lado, se cocina en la misma olla que el arroz.

¿Cuánto tiempo duran los camarones criollos en el frigorífico?

Si se almacena adecuadamente, durará hasta 3 o 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿Se pueden congelar camarones criollos cocidos??

Sí, se congela muy bien.

¿Qué tipo de camarones debo comprar?

Yo sugeriría usar camarones frescos; Sin embargo, dado que es casi imposible conseguir camarones frescos en el supermercado local, le recomiendo que descongele los camarones congelados en la sección de congeladores de su supermercado y los use como desee.

Recomiendo usar camarones congelados porque los camarones recién capturados se procesan y congelan casi de inmediato. Lamentablemente los que están en hielo en la tienda no son la mejor opción porque no son los más frescos. A menudo los descongelaban y los dejaban en el hielo todo el día o incluso unos días.

Más recetas de mariscos del sur

Los mariscos son los favoritos en mi casa y siempre son una buena opción. Estos son algunos de mis platos de camarones favoritos para probar después de hacer camarones criollos.

Observaciones:

1. No soy partidario de usar un líquido espesante para mi salsa criolla, así que la dejo hervir a fuego lento hasta alcanzar la consistencia que quiero. También agrego 6 onzas de pasta de tomate a la receta, lo que también ayuda a espesar la salsa.
2. Si usa lechada para espesar la salsa (1/2 cucharada de harina más 1/4 taza de agua), asegúrese de revolverla poco a poco para que la salsa no se espese demasiado.
3. Para mi criollo de camarones, me encanta usar mi caldo de camarones casero o caldo de pollo, dependiendo de lo que tenga a mano. Aunque yo prefiero el caldo de camarones porque tiene más sabor. Si eres como yo y te gustaría hacer tu propio caldo de camarones, no dudes en consultar la receta aquí.

• 2 cucharada aceite de oliva
• 1 cebolla mediana cortado en cubitos
• 1 pimentón verde cortado en cubitos
• 2 costillas de apio Cortado
• 3 clavos de olor Ajo Cortado
• 6 onz Pasta de tomate
• 1 TL Jalapeño picado y sin corazón
• 1 cucharada pimenton
• 2 TL tomillo seco
• 2 TL. Orégano seco
• 1 TL. pimentón
• 1½ Taza caldo de camarones Bajo en sodio
• 15 onz tomates enteros aplastada
• 2 TL salsa Worcester
• 2 hojas de laurel
• 1½ Libra camarón pelado y desvenado
• Sal y pimienta negra sabe bien
• 2 cebollas verdes en rodajas finas y más para decorar
• arroz para servir

• Agrega el aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el apio y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por aproximadamente un minuto.

• Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos.

• Agrega el jalapeño picado y agrega pimentón, tomillo, orégano, cayena, sal y pimienta negra. Cocine hasta que esté fragante. Aproximadamente un minuto.

• Agrega el caldo de pollo para desglasar la sartén. Agrega la lata de tomates triturados, la salsa inglesa y las hojas de laurel. Revuelve y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos.

• Agrega los camarones, revuelve y cocina de 3 a 4 minutos.

• Sirva sobre arroz blanco caliente y decore con cebolletas; Agregue más salsa picante, si lo desea, o exprima un poco de jugo de limón sobre el arroz.

Calorías: 77,7calorías | Carbohidratos: 14.8GRAMO | Proteína: 4.1GRAMO | Gordo: 1.5GRAMO | Ácidos grasos saturados: 0.3GRAMO | Grasa poli-insaturada: 0,5GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 0,5GRAMO | Sodio: 494mg | Potasio: 675,8mg | Fibra: 4.4GRAMO | Azúcar: 7.3GRAMO | Vitamina A: 2125.1UI | Vitamina C: 36,6mg | Calcio: 88.3mg | Hierro: 2.8mg

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