Receta fácil y auténtica de carne asada

Eso es costoso carne asada La receta incluye carne de res tierna, marinada y asada que es perfecta para tacos, burritos o simplemente para servir sola. Esta comida es increíblemente sabrosa, jugosa y deliciosa.

La carne asada puede parecer exótica, pero es sencilla. carne a la parrilla. Este platillo tiene profundas raíces en la tradición culinaria mexicana. Es conocido por su sabores fuertes, deliciosos, picantes y salados. Ya sea en una reunión festiva o en una barbacoa informal en el patio trasero, la carne asada aporta una sensación de alegría y celebración a cualquier ocasión.

Entremos en ello.

La Carne Asada es conocida y amada por su sabrosa carne a la parrilla. La marinada, que normalmente consiste en jugos de cítricos, ajo y especias, ablanda la carne y le da los sabores más deliciosos y distintos.

La carne asada consiste en carne de res asada y en rodajas, generalmente cortada de ambos. Filete de falda, filete de falda, filete de falda o filete de lomo. Esta comida tiene sus raíces en la cocina mexicana y recibe su nombre de la forma en que se prepara la carne en este país.

Aunque existen diferencias regionales, la esencia de la carne asada radica en los sabores ahumados y carbonizados que se obtienen al asar la carne a la perfección.

La belleza de esta comida es que puedes disfrutarla sola como ingrediente de otros platos, y se puede disfrutar de diversas formas, como en tacos o burritos, sobre papas fritas o servida con arroz y frijoles.

Elige el corte de carne adecuado

Elegir el corte de carne perfecto es crucial para una experiencia exitosa de carne asada. Mientras Arrachera Y Filete de flanco Son opciones tradicionales, también puedes optar por cortes como Solomillo. Busque carne bien veteada y de color rojo intenso. Recuerde recortar el exceso de grasa para evitar que la comida se inflame. Si es posible, pídele recomendaciones a tu carnicero local o ayuda para elegir el corte ideal para tu carne asad.

Adobo De Carne Asada

Uno de los elementos clave de una fantástica carne asada reside en la Escabeche. Una marinada bien preparada no sólo realza el sabor natural de la carne, sino que también la ablanda.

Un clásico Adobo para carne asada Por lo general, incluye ingredientes como jugo de lima o naranja, ajo, cebolla, cilantro, comino, chile en polvo y un toque de vinagre o salsa de soja para darle profundidad. El jugos cítricos ácidos desplegar su magia Rotura de fibras musculares.lo que lleva a un tierno y jugoso Producto final. Cada uno de estos ingredientes agrega mucho sabor a la carne y la ralladura del jugo de lima es perfecta.

La belleza de Adobos La ventaja es que pueden variar mucho, así que puedes experimentar y encontrar tu combinación favorita.

Para obtener mejores resultados, recomiendo marinar el bistec durante al menos 2 a 12 horas antes de asarlo. Permitir que el bistec absorba los sabores durante un período de tiempo más largo crea una experiencia de sabor verdaderamente extraordinaria.

interrogatorio intenso

Asar a la parrilla es el corazón y el alma de Carne asada, transmitir algo inconfundible aromas ahumados que todos anhelamos. Precalienta el tuyo parrilla A fuego medio a alto, Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar encima la carne marinada.

Esto asegura una fritura aromática y une el jugo. Dependiendo del grosor de tu filete, debes dejar unos minutos por lado para lograr un buen resultado. medio cocido o medio cocido. Recuerde dejar reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla para permitir que los jugos de la carne se distribuyan y aseguren la máxima ternura.

Ingredientes para Carne Asada

• Filete de falda o filete de falda: Estos cortes de carne se eligen por su rico sabor carnoso y su tierna textura cuando se cocinan adecuadamente.
• cal y jugo de naranja: Estos jugos cítricos agregan acidez a la marinada, ablandan la carne y le dan un sabor picante y brillante.
• vinagre de vino blanco – También puedes utilizar vinagre de manzana.
• aceite de oliva: agrega una nota picante al plato y agrega profundidad y complejidad al perfil de sabor
• Cilantro fresco: Para adornar la comida
• Ajo – Esto debería ser pirateado.
• Jalapeño: para agregar algo de picante y sabor al plato
• Especias: Comino molido, pimentón ahumado, chile ancho en polvo, orégano seco, pimienta negra recién molida, sal y pimienta al gusto.

Así preparo mi receta de carne asada

• escabeche: Para preparar la marinada de carne asada, combine jugo de lima, jugo de naranja, vinagre, cilantro, ajo, jalapeño, aceite de oliva, comino, pimentón ahumado, chile en polvo, orégano, sal y pimienta en un tazón.
• Abrigo: Agregue el bistec a la marinada, cúbralo bien y refrigérelo durante 2 a 12 horas.
• parrilla: Precalienta la parrilla y asa el bistec durante unos 3-4 minutos por lado.
• desct: Déjalo reposar 5 minutos y corta a contrapelo. recargo: Coloque el filete rebanado en tortillas calientes con cebolla, cilantro, jugo de limón y salsa.
• ¡Disfrutar!

parte

La carne asada suele ir acompañada de una serie de guarniciones que complementan sus ricos sabores. Estos incluyen alimentos básicos mexicanos como arroz mexicano, arroz con cilantro y lima, frijoles refritos, guacamole, salsa y pico de gallo.

Otras formas de servir:

• Tacos: Simplemente coloque la carne asada sobre tortillas de maíz o harina calientes y cubra con sus ingredientes favoritos para tacos, como cebollas picadas, cilantro, salsa, guacamole y un chorrito de lima.
• burritos: Llene una tortilla de harina grande con carne asada, arroz, frijoles, queso y los aderezos que elija, como pico de gallo, crema agria y guacamole, luego enróllela para crear un burrito relleno.
• fajitas: Sirva la carne asada a la parrilla con pimientos y cebollas salteados y deje que todos hagan sus propias fajitas con tortillas calientes y sus aderezos favoritos.
• Ensaladas: Para una opción más ligera, mezcle la carne asada con vegetales mixtos, aguacate, tomates, maíz, frijoles negros y un aderezo picante para crear una ensalada sabrosa y satisfactoria.
• tazones de arroz: Cree un plato de arroz abundante cubriendo arroz cocido con carne asada, frijoles, verduras asadas y aderezos de su elección como pico de gallo, aguacate y un chorrito de crema.
• Pizza: Utilice la carne asada como aderezo para una pizza de inspiración mexicana, junto con salsa, queso, jalapeños y otros aderezos de su elección.

preguntas frecuentes

Cómo condimentar la carne asada

Para esta receta utilizamos jugo de lima, jugo de naranja, vinagre, cilantro, ajo, jalapeño, aceite de oliva, comino, pimentón ahumado, chile en polvo, orégano, sal y pimienta para sazonar y marinar la carne. Deje marinar la carne durante al menos dos horas antes de asarla o dorarla, luego déjela reposar durante cinco minutos antes de cortarla. Ajusta los condimentos a tu gusto.

¿Qué tipo de carne es la carne asada?

Si bien los filetes de falda y falda son la opción tradicional y más popular para la carne asada, también puedes usar otros cortes como el filete para perchas, el solomillo o incluso el chuletón. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción y la ternura pueden variar según el corte que elijas.

¿Puedo marinar la carne más tiempo que durante la noche?

Lo mejor es marinar la carne durante al menos 2 horas, pero lo ideal es dejarla toda la noche para obtener el máximo sabor y ternura. Marinar durante más de 24 horas puede hacer que la carne se vuelva blanda debido a la acidez de la marinada. Por lo tanto no es recomendable.

¿Puedo preparar carne asada con anticipación?

¡Seguramente! Intenta prepararte carne asada Marinar la carne en el frigorífico con antelación. 12 horas antes de cocinar o asar. Sin embargo, recuerde que marinar demasiado la carne puede hacer que las fibras del filete se rompan. Por lo tanto, evite marinar por mucho tiempo. Además, la carne conviene conservarla en el frigorífico durante unos días después de cocinarla. Sin embargo, para obtener el mejor sabor y frescura, se debe consumir en un plazo de 3 días.

¿Puedo hacer esta receta con pollo, cerdo u otra proteína?

Si bien la carne de res se usa tradicionalmente para la carne asada, ciertamente también puedes usar carne de res. escabeche con otras proteínas como pollo, cerdo o incluso tofu. Sólo asegúrese de ajustar los tiempos de cocción en consecuencia, ya que diferentes proteínas tienen diferentes requisitos de cocción.

¿Cómo almaceno las sobras de carne asada?

Para almacenar adecuadamente la carne asada, primero déjela enfriar a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar. Si quieres comer la carne dentro de unos días, guárdala en el frigorífico.

Sin embargo, para un almacenamiento más prolongado, de hasta 3 meses, debes congelarlo en una bolsa o papel de aluminio bien envuelto y apto para el congelador para evitar quemaduras en el congelador. Para recalentar, caliéntelo suavemente en una sartén, horno o microondas hasta que esté completamente caliente.

Otras recetas de carne que te gustarían

• 2 Libra Filete de flanco o filete de falda
• 1 cal en jugo (aproximadamente 2 cucharadas de jugo)
• 2 cucharada vinagre de vino blanco sust. Vinagre de sidra blanco o de manzana
• 1/3 Taza jugo de naranja recién exprimido alrededor de 2 naranjas
• 1/4 Taza cilantro fresco Cortado
• 4 clavos de olor Ajo Cortado
• 1 Jalapeño sin semillas y picado (opcional para darle sabor picante)
• 1/4 Taza aceite de oliva
• 1/2 cucharilla comino molido
• 1 cucharilla pimentón ahumado
• 1/2 cucharilla chile ancho en polvo
• 1 cucharilla Orégano seco
• sal y pimienta sabe bien

• En un tazón mediano, combine el jugo de lima, el jugo de naranja, el vinagre, el jugo de naranja, el cilantro picado, el ajo picado, el jalapeño picado, el aceite de oliva, el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra recién molida. Revuelve los ingredientes hasta que todo esté bien mezclado.

• Coloque la falda o la falda en una bolsa de plástico grande con cierre o en un recipiente poco profundo. Vierte la marinada sobre el bistec, asegurándote de que quede completamente cubierto. Selle la bolsa o cubra el recipiente y refrigere durante al menos 2 horas o hasta 12 horas para obtener mejores resultados. Voltee el bistec de vez en cuando para asegurar un marinado uniforme.

• Precalienta tu parrilla a fuego alto (aproximadamente 450°F o 230°C). Si usa una parrilla de carbón, deje que las brasas se quemen hasta que estén cubiertas de ceniza blanca. Limpie y engrase las rejillas antes de asar para evitar que se peguen.

• Retire el filete de la marinada y deje escurrir el exceso de líquido. Coloque el bistec en la parrilla caliente y cocínelo durante 3-4 minutos por lado (medio crudo) o hasta que esté listo. Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. 130 °F (54 °C) para medio cocido, 140 °F (60 °C) para medio cocido y 160 °F a 165 °F para bien cocido.

• Coloque el bistec cocido sobre una tabla de cortar y déjelo reposar durante unos cinco minutos para permitir que se distribuyan los jugos. Después de reposar, corte el filete a contrapelo en tiras finas.

• Si lo desea, sirva el filete en rodajas en tortillas calientes de maíz o harina, adornado con cebolla picada, cilantro, un chorrito de limón y un chorrito de salsa o salsa picante.

Calorías: 303.9calorías | Carbohidratos: 4GRAMO | Proteína: 32,9GRAMO | Gordo: 16.8GRAMO | Ácidos grasos saturados: 4.4GRAMO | Grasa poli-insaturada: 1.3GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 9.6GRAMO | Colesterol: 90,7mg | Sodio: 85.1mg | Potasio: 591,9mg | Fibra: 0,8GRAMO | Azúcar: 1.5GRAMO | Vitamina A: 324,8UI | Vitamina C: 13.8mg | Calcio: 49,9mg | Hierro: 2.9mg

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