El estofado de tomate nigeriano es un plato sumamente delicioso que cuenta con una combinación única de sabores y aromas. ¿Te gustaría aprender cómo prepararlo en tu propia cocina? ¡Estás en el lugar indicado! En esta guía completa, te mostraremos paso a paso cómo hacer estofado nigeriano de tomate en 2023. Desde los ingredientes tradicionales hasta los secretos de la preparación, descubrirás todos los trucos necesarios para sorprender a tus seres queridos con un verdadero festín africano. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos y disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!
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¡Esta receta de estofado de tomate nigeriano es la manera perfecta de darle vida a tu cena entre semana!
Lleno de sabrosos tomates, cebollas y especias, este abundante guiso complacerá incluso a los comensales más exigentes.
El guiso de tomate nigeriano, también llamado guiso africano, es un plato popular en Nigeria y África occidental.
Casi todos los hogares nigerianos, especialmente los yorubas, lo preparan regularmente, especialmente los domingos con el famoso arroz dominical.
Es una rica mezcla de tomates, cebollas, pimientos, especias y condimentos preparada con cualquier carne o pescado y servida con cualquier plato básico nigeriano.
¡Oh! La idea de este delicioso guiso de pollo africano me trae recuerdos de la infancia. Recuerdo que mi madre y mis hermanos mayores se levantaban temprano los domingos por la mañana para preparar este plato.
Y recuerdo que esperaba con ansias el final del servicio dominical para finalmente poder disfrutar del sabor del guiso y el arroz servido con una botella fría de refresco.
Continúe leyendo esta publicación para obtener información detallada sobre cómo preparar este guiso de carne (o pollo) nigeriano fácil en poco tiempo.
El guiso nigeriano es súper fácil de preparar. Los preparativos duran como máximo una hora.
Ingredientes para el guiso nigeriano
- 2 libras de carne cocida (carne de res) – Se puede utilizar cualquier corte de carne para preparar carne para el estofado nigeriano, desde cortes duros hasta carne magra o carne estofada. Depende de tu elección de escote.
Los mejores cortes de carne para el guiso de tomate nigeriano son magros y tienen una alta concentración de tejido conectivo rico en colágeno, como: B. Trozos de carne o paletas, que también tienen un poco de grasa veteada para darle sabor.
También se pueden utilizar diversos cortes de carne de res como callos, ponmo (piel de res), hígado de res o riñón de res para preparar este delicioso guiso.
- 3 libras de tomates pera (mixtos) – Tomates ciruelapreferiblemente romaníes, también conocidos como ciruela italiana Los tomates son perfectos para el guiso de tomate nigeriano porque tienen un bajo contenido de agua y suelen ser muy dulces en temporada.
Por fuera es bastante tierno y tiene menos semillas, lo que mejora el sabor y sensación en boca del guiso.
- 3 pimientos rojos grandes – Pimientos rojos o pimientos romanos Los yorubas de Nigeria los llaman “Tatashe”.
Es un ingrediente común en sopas y guisos africanos. Su pulpa más fina le da al guiso un sabor mucho más pleno.
- 4 pimienta de cayena – Esta pimienta le da un toque agradable a este guiso nigeriano. El sabor es rico y el calor es muy cálido. Para controlar el picante, retire las semillas de parte o de la totalidad de la pimienta de cayena.
- 2 Pimienta Scotch Bonnet – Este es el pimiento común en Nigeria. Los yorubas lo llaman “Ata Rodo”. Es una maravillosa fuente de vitaminas C, A, E y B5. Le da al guiso el picante popular nigeriano.
- 1 cebolla grande (Picada) – La cebolla morada es la más adecuada para el guiso de tomate nigeriano debido a su sabor picante y aromático.
- aceite vegetal
- 2 cubo knorr <- Sabor a pollo o ternera dependiendo de tu proteína
- 2 cucharadas de té tomillo (Opcional)
- 1 cucharadita cpolvo de urry (Opcional) <- marca exacta con la que crecí
- 1 de la lata Pasta de tomate – La pasta de tomate enlatada es opcional. Se suele utilizar para espesar el guiso de tomate y mejorar el color rojo, haciéndolo lucir más rico y sabroso.
Si no desea utilizar pasta de tomate, reemplácela con tomates pera frescos. Su uso es común en Nigeria. tatashe (pimiento rojo grande) para mejorar el color rojo del guiso de tomate.
Herramientas necesarias para hacer guiso de tomate nigeriano
Para hacer este famoso guiso nigeriano necesitarás:
Cambios de ingredientes para hacer estofado nigeriano
¡Preparar este delicioso guiso no tiene por qué ser difícil! Aquí hay algunas sustituciones sencillas de ingredientes que puede probar para lograr un sabor similar:
- También se pueden utilizar cebollas en polvo o secas en lugar de la cebolla morada orgánica.
- Se puede utilizar carne de pollo, pavo, cabra u otra proteína de su elección en lugar de carne de res.
- pulverizado pimienta de cayena se puede utilizar en lugar de pimienta de cayena orgánica
- También se puede utilizar aceite de palma, aceite de maní, aceite de coco o aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.
- Podemos utilizar caldo de carne (caldo) además o en lugar de cubitos de Knorr y sal.
El caldo de carne o pescado ayudará a enmascarar el sabor amargo del guiso de tomate. Esto también hace que el guiso de tomate sepa mejor.
Asegúrate de que no quede demasiado caldo para que tu guiso no quede demasiado salado o demasiado aguado.
Cómo hacer el estofado de tomate nigeriano más delicioso (instrucciones paso a paso)
Ingredientes
instrucciones
PASO 1: Mezcle los tomates, los pimientos morrones y los Scotch Bonnet Peppers y reserve.
PASO 2: Agrega aceite a la cacerola y sofríe la cebolla picada a fuego medio.
PASO 3: Una vez que la cebolla esté caramelizada, agrega la pasta de tomate y saltea hasta que la mezcla comience a separarse.
ETAPA 4: Ahora agregue la mezcla de tomates, pimientos y Scotch Bonnet a la cacerola.
PASO 5: Cocine hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. El guiso se reduciría aproximadamente a la mitad de su tamaño.
PASO 6: Agregue el curry en polvo, las hojas secas de tomillo, los cubos de especias y la sal. Opcionalmente agrega el caldo de tu carne cocida si lo tienes.
PASO 7: Agrega la carne de tu elección.
PASO 8: Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme el guiso de tomate.
PASO 9: Agrega sal y sirve.
Consejos para hacer esta receta de guiso nigeriano
- Para reducir el picante del guiso de tomate nigeriano, use la mitad del pimiento escocés que figura en el ingrediente o agregue más tomates para reducir el picante. No lo dejes fuera o el sabor será drásticamente diferente.
- Para evitar un sabor amargo, retira las semillas de los pimientos antes de usarlos.
- Al usar el caldo de carne, no agregue condimentos adicionales sin probar el guiso para evitar que el guiso quede demasiado salado.
- Utilice cubitos de Knorr y sal para hacer un guiso cuando no haya caldo de carne disponible.
- Para que el estofado nigeriano quede más seco, cuele el agua del tomate después de licuarlo, viértalo con cuidado en un colador y deje que escurra el agua.
- Si el guiso no se va a consumir inmediatamente, espere de 10 a 20 minutos hasta que se enfríe. Luego sirva y guarde el guiso en recipientes con cierre.
- Para darle un sabor ahumado, use tomates asados al fuego.
Qué servir con la receta de estofado de tomate nigeriano
Esta receta de guiso nigeriano combina bien con casi cualquier cosa, especialmente con alimentos básicos populares en Nigeria como:
- Arroz (arroz blanco, arroz con coco, arroz ofada, arroz chino, etc.)
- pasta
- batata
- papas
- Pan
- Plátano
- Frijoles
Los nigerianos también utilizan el guiso de tomate como complemento de algunas sopas suaves (como la sopa de ewedu y okra) cuando comen golondrinas como amala, fufu, semovita, eba, trigo y ñame libra.
Cómo almacenar estofado nigeriano
El guiso de tomate nigeriano se puede guardar en el frigorífico o en el congelador.
Refrigerador: Esta receta se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrese de que el guiso se haya enfriado a temperatura ambiente y luego colóquelo en el refrigerador en un recipiente con cierre.
congeladorNota: el estofado nigeriano durará hasta 4 meses en el congelador. Para congelar, deje que el guiso se enfríe por completo.
Colóquelo en un recipiente con cierre apto para microondas y congélelo. Cuando esté listo para servir, puede recalentarlo directamente del congelador o dejarlo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Preguntas frecuentes sobre el estofado de tomate nigeriano
¿A qué sabe un tomate?
El sabor a tomate es la colección de sabores más singular y diversa disponible. Es dulce, ácido o equilibrado. Puede que sea dulce, pero hay muchas especias para equilibrarlo todo.
¿La comida nigeriana es picante?
Casi todas las comidas nigerianas son picantes. Al cocinar, la mayoría de los nigerianos usan pimentón, habanero y gorro escocés para agregar sabor picante a su comida. La pimienta es para muchos nigerianos, especialmente los yorubas, lo que el queso para los franceses. Sin embargo, es un gusto adquirido ya que no a todos los nigerianos les gusta la comida picante.
¿Cuál es el plato nacional en Nigeria?
El arroz jollof es el plato nacional de Nigeria. Es un plato de arroz picante en una olla elaborado con tomates y caldo. Se come en toda Nigeria. El guiso nigeriano se puede utilizar como base para preparar estos platos.
¿Cuánto tiempo se fríen los tomates para el guiso nigeriano?
Freír la mezcla de tomate y pimiento para el guiso nigeriano tarda entre 10 y 15 minutos. Sin embargo, a algunas personas les gusta esperar hasta que desaparezca el sabor amargo y se reduzca el exceso de agua.
¿Qué son los tomates guisados?
Los tomates guisados es un plato que combina el sabor fresco de los tomates con diversos ingredientes y sabores como cebollas, pimientos y hierbas secas en una preparación cocida a fuego lento.
Juntos, los ingredientes crean una mezcla picante pero ligeramente espesa llena de sabor. Los tomates guisados son populares en todo el mundo, incluso en la cocina italiana y mexicana.
Son una excelente base o guarnición para una variedad de comidas y se pueden preparar fácilmente en una hora.
¿Son saludables los tomates guisados?
Con los tomates como ingrediente principal, puede esperar un aumento de las vitaminas antioxidantes C y A de los tomates guisados. También son una excelente fuente de hierro y vitamina B.
¿Con qué puedo sustituir los tomates guisados?
Si no se dispone de tomates guisados, se pueden utilizar los siguientes sustitutos según la consistencia y el sabor deseados:
- Tomates cortados
- Tomates enlatados
- Tomates aplastados
- Salsa de tomate
- Pure de tomate
- tomate fresco
- Pasta de tomate
Ingredientes
Receta de estofado de tomate nigeriano
instrucciones
- Mezcle los tomates, los pimientos morrones y los Scotch Bonnet Peppers y reserve.
- Agrega aceite a la cacerola y sofríe la cebolla picada a fuego medio.
- Una vez que la cebolla se caramelice, agrega la pasta de tomate y sofríe hasta que la mezcla comience a separarse (ver foto).
- Ahora agregue la mezcla de tomates, pimientos y Scotch Bonnet a la cacerola.
- Cocine hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. El guiso se reduciría aproximadamente a la mitad de su tamaño.
- Agregue el curry en polvo, las hojas secas de tomillo, los cubos de especias y la sal. Opcionalmente agrega el caldo de tu carne cocida si lo tienes.
- Agrega la carne de tu elección.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme el guiso de tomate.
- Agrega sal y sirve.
Observaciones
- Para reducir el picante del guiso de tomate nigeriano, use la mitad del pimiento escocés que figura en el ingrediente o agregue más tomates para reducir el picante. No lo dejes fuera o el sabor será drásticamente diferente.
- Para evitar un sabor amargo, retira las semillas de los pimientos antes de usarlos.
- Al usar el caldo de carne, no agregue condimentos adicionales sin probar el guiso para evitar que el guiso quede demasiado salado.
- Utilice cubitos de Knorr y sal para hacer un guiso cuando no haya caldo de carne disponible.
- Para que el estofado nigeriano quede más seco, cuele el agua del tomate después de licuarlo, viértalo con cuidado en un colador y deje que escurra el agua.
- Si el guiso no se va a consumir inmediatamente, espere de 10 a 20 minutos hasta que se enfríe. Luego sirva y guarde el guiso en recipientes con cierre.
- Para darle un sabor ahumado, use tomates asados al fuego.
Información nutricional:
Producir: 10
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 266Grasa total: 13gÁcidos grasos saturados: 4gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 7gColesterol: 83 mgSodio: 132 mgCarbohidratos: 11gFibra: 3gAzúcar: 6gProteína: 27g
*Tenga en cuenta que toda la información nutricional es sólo una estimación. Los valores varían según la marca. Por lo tanto, le recomendamos que los calcule usted mismo para lograr los resultados más precisos.
Diploma
Aparte de sus increíbles beneficios, el guiso de tomate nigeriano es una receta abundante que se puede comer en ocasiones especiales y como guarnición diaria.
En Nigeria, este guiso se disfruta con arroz blanco o arroz jollof y plátanos. Sin pescado ni carne, también puede servir como un perfecto guiso vegano.
¡Es tu turno! ¿Has probado alguna vez este delicioso guiso nigeriano? Deje un comentario a continuación para compartir sus pensamientos.
Y si aún no has probado este guiso de tomate picante, ¡pruébalo hoy y cuéntanos qué te parece!
Espero que te haya resultado útil esta publicación de recetas sobre cómo hacer estofado nigeriano. Para obtener más información, consulte esta lista de platos africanos que vale la pena probar. Aqui hay algunas sugerencias:
